[ みなとまち日記 ] 漁協のおさかな教室 ・Learn how to cook fish

ここは明石、魚の町。駅前に置いてあるチラシに「おさかな教室」と・・・春の桜鯛が今月のテーマだそうで。魚のさばき方を教われるまたとない機会！！！ギョギョ！！これは行かないと！！というわけで行ってきたのですが、なかなかハード。

鯛のウロコとって　頭割って　３枚におろして　皮はいで

（この時点ですでに脳みそが沸騰している）

さらに握り寿司と手まり寿司の二種をにぎり

さらにあら煮を炊いて（終わった頃にはぶっ倒れる寸前）

食べて（美味しさで再びぶっ倒れる寸前）

片付けて３時間。終わった頃には記憶が飛ぶ。



しかしながら、魚のさばき方も、手まり寿司も思ったよりは、ずっとシンプルな手仕事だったので、

これから応用ができること間違いなし、の大変有意義な勉強になりましたとさ。

（後日アジをさばいてみたら、すごく楽でした。）

あ〜魚くさいシャツはどうにもならん。

ま、よかったよかった。

(おまけ）

魚に春と書いて、鰆（さわら）。

珍しいサワラの巻寿司。美味しいっっ！！！瀬戸内ではサワラのお刺身も出回って、これがとろけるようにうまいのです。４月から８月ごろにかけてが旬だと魚屋さん談。

魚で季節を知れるってちょっぴり嬉しい。